Papas en ratatouille con salchichas

Cómo hacer Papas en ratatouille con salchichas

Pelar las papas y cortarlas en rodajas. Lavar los zapallitos largos y cortarlos en rodajas, sin pelarlos. Cortar los ajíes en tiras. Cortar los tomates en gajos. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas, separar éstas en anillos.

Calentar 4 cucharadas de aceite y saltear en el las papas en rodajas, hasta que empiecen a tomar color. Añadir las cebollas y el ají y seguir la cocción unos minutos más.
Incorporar los zucchini en rodajas y condimentar con sal, pimienta y tomillo, tapar y cocinar a fuego chico hasta que todo esté tierno.

Mientras tanto cocinar los chorizos blancos o salchichas en una sartén sin grasa, pinchados para que suelten mejor la grasa, y sobre calor mediano.

Escurrir la grasa, agregar agua o vino blanco, tapar y seguir la cocción hasta que estén a punto. Servirlos sobre las papas en ratatouille.