Papas al horno con caviar y crema rusa

Cómo hacer Papas al horno con caviar y crema rusa

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC. Lavar las papas, cepillándolas debajo de la canilla de agua fría, secarlas y envolverlas en papel de aluminio.
Cocerlas en el horno caliente durante unos 50 minutos hasta que estén tiernas. Mantenerlas calientes hasta el momento de servir; practicarles una incisión en forma de cruz con la hoja de un cuchillo y ejercer presión en los extremos para que la pulpa sobresalga por el centro.
Espolvorear cada papa con una pizca de sal, el ciboulette picado, 2 cdas. de crema rusa y una cucharada de caviar.