Panqueques de papa con chantilly

Cómo hacer Panqueques de papa con chantilly

Preparación:

Mezclar el puré de papas con la harina y pizca de sal. Agregar las yemas y la leche, batiendo suavemente.
Batir las claras a punto de nieve, con una pizca de sal y agregarlas a la pasta anterior.

Preparar los panqueques en una panquequera apenas enmantecada, dejándolos dorar de ambos lados.

Batir la crema de leche con el azúcar impalpable y un poquito de kirsch.
Lavar y quitar los cabitos de las frutas.

Hacer una pila con los panqueques tibios, alternando con la crema chantilly y las frutas.