Panna cotta salada

Cómo hacer Panna cotta salada

Preparación:

Bata medio litro de la crema a 3/4 o a punto letra y reserve.
En una olla hierva a fuego lento la coliflor en el litro restante de la crema hasta que esté bien cocida, (entre 5 y 8 minutos).

Agregue el queso en trozos y procese.
Cuele el puré, deje enfriar y mezcle con la crema batida, sal y pimienta, vierta en moldes individuales y guarde en heladera por lo menos 8 horas.

En una sartén grande y muy caliente cocine los tomates y remueva hasta que queden un poco quemados por fuera y crudos por dentro.

En un bol mezcle los tomates con el aceite, el aceto, la sal y la pimienta.
Rompa con una cuchara los tomates.

Sirva la panna cotta con un par de cucharadas de la mezcla de tomates.