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Paletilla rellena de longaniza

Paletilla rellena de longaniza

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.
España

Ingredientes

1 paletilla de cordero deshuesada
Carne de longaniza
Cebollas, puerros y zanahorias
Aceite oliva
Romero, tomillo y laurel
Granos de pimientas
Vino blanco

Cómo hacer Paletilla rellena de longaniza

Abrir la paletilla y rellenar con la longaniza, cerrar y coser o sujetar con palillos.

Salpimentar la carne y colocar en una fuente con un poco de aceite, llevando a horno caliente durante 1 hora a fugo suave, agregando un poco de leche, vino o caldo, cada tanto.

Cortar las verduras y rehogarlas en una sartén junto con el vino y los condimentos y especias.

Luego del tiempo fijado, verter este sofrito en la fuente y dejar cocinar todo junto. Servir la carne acompañada de las verduras.

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