Paella
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Datos de la receta
EspañaIngredientes
250 gr. de arroz1/2 pollo cortado en trozos
500 gr. de mejillones
250 gr. de calamares limpios y picados en aros
1 pimentón verde, sin semillas y cortado en tiras
1 pimiento morrón cortado en tiras
1/2 taza de tomate cortado en trozos y frito
1 latita de arvejas
1 litro de caldo
3 dientes de ajos
zafrán
erejil
8 cucharadas de aceite
Sal
Cómo hacer Paella
Prerparación:
Abrir los mejillones al vapor.
Calentar el aceite en una paellera, sofreír el pimentón y sacarlo, echar el pollo, freírlo bien y sacarlo, sofreír los calamares y sacarlos, incorporar entonces el tomate y el arroz, rehogar bien y añadir el caldo hirviendo (el doble de la cantidad de arroz). Sazonar.
Machacar los ajos, perejil y azafrán. Diluirlos en un poco de caldo y añadir a la paellera, junto con los guisantes, calamares, pollo y pimentón verde.
Cocer durante 20 minutos y antes de terminar la cocción colocar encima los mejillones y las tiras de pimiento morrón.
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