Osobucos de ternera a la italiana

Cómo hacer Osobucos de ternera a la italiana

Pasar los osobucos por harina.
Pelar y cortar la cebolla por la mitad, ponerla en una olla con 40 gr. de manteca, 1 diente de ajo y 3 cdas. de aceite.

Mover las verduras hasta que se hayan dorado, después sacarlas y poner los osobucos, dejándolos que se coloreen bien de ambos lados. Rociar con un vaso de vino blanco y dejar evaporar.

Cubrir el recipiente y hacer cocinar los osobucos durante aproximadamente 1 hora y 45 minutos, agregando todavía un poco de vino y un poco de caldo alternativamente.

10 minutos antes de terminar la cocción distribuir sobre los osobucos la "gremolada", preparada con 2 dientes de ajo, perejil y la cascara de limón, todo bien picado.

Revolver un par de veces, de manera que los ingredientes se distribuyan en el fondo de la cocción y terminar de cocinar. Servir los osobucos bien calientes.