Omelette de puerros y jamón

Cómo hacer Omelette de puerros y jamón

Cortar el puerro en rodajas finas.
Calentar la manteca y el aceite y freír en ellos el puerro, hasta que se ablande apenas.

Mezclar los huevos con la leche o crema, sal y pimienta recién molida.
Echar el batido sobre el puerro y dejar cocinar, haciendo correr el huevo crudo hacia abajo por los bordes.
Tapar para que la omelette se cueza sin darla vuelta.

Cortar la cebolla en rodajas finas, picar el perejil y cortar el jamón en tiritas.
Una vez lista la omelette, echar por encima estos ingredientes y servirla, en la misma sartén donde se preparó.