Olluco de charqui
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Datos de la receta
ArgentinaIngredientes
1 kg. de olluco100 gr. de charqui
6 cdas. de ají panca
3 cdas. de ají verde
1 cebolla picada
4 cdas. de perejil y culantro picados
1 cda. de ajo
Sal, pimienta y comino
Cómo hacer Olluco de charqui
Remojar el charqui durante una hora y lavarlo bien.
Dorar el charqui, agregar la cebolla y el ajo.
Agregar el ají panca y el ají picante. Sazonar con sal, pimienta y comino.
Agregar 2 chcuaradas de perejil y culantro.
Agregar el olluquito y cocinar a fuego lento por 30 minutos.
Finalmente, espolvorear con perejil y culantro.
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