Okra seca
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Datos de la receta
TunezIngredientes
1/8 kg. de okra seca2 vasos de salsa de tomate
1/2 cabeza de ajos pequeños
1 cda. de cilantro molido
1 manojo de eneldo
1 cebolla rallada
Zumo de 1 limón
2 cdas. grandes de aceite
1/4 kg. de carne cortada en trozos
Sal, pimienta y cayena
Cómo hacer Okra seca
Lavar la okra y cocinarla en agua hirviendo.
Escurrir y freír la okra, luego, en el momento en que se está dorando, quitarla del aceite y dejarla enfriar.
Freír la cebolla y la carne (y condimentar a gusto) removiendo hasta que no haya más agua.
Agregar la salsa de tomate y cocinar a fuego suave por 30 minutos. Añadir a esta cocción una mitad de ajo picado junto con el eneldo
Echar la okra en la preparación y mover.
Freír el ajo restante junto al cilantro y esparcirlo encima de la okra.
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