Nori sushi
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Datos de la receta
JapónIngredientes
350 / 400 gr. de sumeshi4 hojas de alga nori
Wasabi
1 pepino pelado
Salmón crudo muy fresco (o trucha o atún)
Salsa de soja
1 o 2 pickles de jengibre sin piel
Cómo hacer Nori sushi
La hoja de alga nori se dispone sobre una planchita de bambú, cubierta con papel film.
El arroz, ya preparado y frío se “unta”, espeso y compacto (de una altura de más o menos 5 milímetros) sobre la hoja de alga, dejando un borde de 5 centímetros vacíos sobre el margen opuesto al que se comenzará a enrollar.
En el centro del arroz se pone una pequeña cantidad de wasabi y sobre éste el pescado cortado en fetas finísimas, el pepino y algunas tiritas de verduras marinadas (por ejemplo jengibre).
El alga se enrolla ayudándose con la planchita de bambú: se parte de un extremo enrollando todos los ingredientes y apretando muy bien hasta llegar al borde que se había dejado libre.
Se corta, con un cuchillo bien afilado, en porciones de 2 o 3 centímetros de grosor.
Se acompaña con salsa de soja.
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Comentarios sobre esta receta (2)
debo agregar que mi abuela siempre humedecia sus dedos en agua con vinagre japones (mirin) para evitar que el arroz se le pegara en los dedos.
tambien puedes rellenarlos con tortilla de huevo cortada a lo largo finamente, espinaca salteada, gengibre encurtido, y en lugar de poner salmon se puede colocar atun enlatado mezclado con shoyu (salsa de soja) y una pizca de azucar.
claro que el wasabi es opcional, hay algunas personas a las que no les gusta.
personalmente yo mezclo el shoyu con un poco de wasabi y sobre eso remojo ligeramente el makisushi, el sabor es delicioso!!