Navidad en Tokio

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Autor: Sandra
Puntuacíon:
4.5 2
Más recetas: navidad, pascua

Datos de la receta

Fácil

Comen 6

Total: 50' = 30' prep. + 20' coc.

Japón

Ingredientes

1 y 1/2 kg. de filetes de cazón (u otro pescado), ya limpio
4 zapallitos redondos, cortados en dados
4 zapallitos largos, cortados en dados
1 ají morrón rojo, cortado en rombos
8 hojas de acelgas, cortadas en dos
750 gr. de repollo blanco en fina juliana
1 y 1/2 taza de vino blanco seco
2 tazas de caldo
1 yema
1/2 taza de aceite de maíz

Cómo hacer Navidad en Tokio

En una cacerola de fondo amplio o wok, caliente el aceite y cuando esté a punto, añada los vegetales en el orden siguiente: repollo y morrón: salte 2 minutos. Luego zapallitos verdes (primero) y largos (después). Sazone con sal, agregue el vino y cocine 2 minutos más. Por ultimo las hojas de acelga y el caldo: cocine de 3 a 5 minutos, hasta que las verduras estén cocidas pero crocantes.

En una sartén con manteca, cocine el pescado sobre una llama alta, durante 3 y 1/2 minutos de cada lado (el pescado debe quedar jugoso).

Mientras éste cocina, cuele las verduras, reserve el jugo de cocción en un recipiente y bata con una yema.

Acomode las verduras en una fuente y sobre ellas coloque el pescado. Salsee en la mesa.