Mousse ligera de chocolate
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Datos de la receta
FranciaCómo hacer Mousse ligera de chocolate
Separe yemas de claras. Ponga las claras en un bol profundo.
Coloque una cacerola a bañomaría y disuelva el chocolate. Incorpore las yemas sucesivamente y trabaje con una espátula para obtener una mezcla homogénea.
Bata las claras a punto de nieve bien firme, agregando una pizca de sal al empezar y vierta despacito el chocolate sobre ellas.
Trabaje con la espátula, sin revolver para unir. Enfríe una hora y sirva con Parfait de limón.
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