Mousse de vino y cítricos
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
1 sobrecito de gelatina sin sabor3 cdas. de agua
Azúcar o edulcorante
1/2 taza de jugo de limón
1/2 taza de jugo de naranja
3/4 de taza de vino blanco frutado
1 cdta. de cáscara rallada de limón
1 cdta. de cáscara rallada de naranja
1 cda. de kirsch
200 gr. de queso petit-suisse
1 cáscara de naranja confitada (optativo)
Cómo hacer Mousse de vino y cítricos
Hacer una gelatina con los jugos de limón y naranja y el vino blanco, partiendo de la gelatina ablandada en las 3 o 4 cdas. de agua. Endulzarla a gusto con azúcar o edulcorante. Dejar enfriar hasta que comience a tomar consistencia.Añadir entonces el petit-suisse y batir con batidor de mano o eléctrico en un bol con hielo hasta hacer una mousse liviana y espumosa. Repartirla en bols o copas y poner a enfriar.
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