Mousse de roquefort

Cómo hacer Mousse de roquefort

Deshaga el queso roquefort y páselo por cedazo, para reducirlo lo más fino posible. Agréguele poco a poco 125 gr. de crema de leche, mezclando bien.

Lleve esta preparación sobre baño María hasta que el queso funda y se tenga una crema lisa. Retírela del fuego y déjela enfriar.

Bata el queso crema para hacerlo más liviano y espumoso, agréguele poco la poco la crema de roquefort.

Eche esto en una budinera mojada, empareje la superficie, cubra
con papel de aluminio y lleve a la heladera durante 4 horas por lo menos.

Tenga preparados triangulitos de pan de miga tostados y las nueces peladas y picadas grueso.

Desmolde la "mousse" sobre una fuente alargada, cúbrala con las nueces picadas y acomode alrededor los triángulos de pan tostados.