Mousse de remolacha con mayonesa de albahaca

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Datos de la receta

Fácil

Comen 6

Total: 40' = 20' prep. + 20' coc.

Argentina

1/2 kg. de remolachas
1 taza de mayonesa
100 gr. de crema de leche
7 gr. de gelatina sin sabor
2 cdas. de coñac.
Sal y pimienta a gusto

Cocinar las remolachas en agua y sal. Luego pelarlas, cortarlas en cubitos y procesarlas hasta obtener un puré.

Hidratar la gelatina e incorporar a las remolachas calientes. Dejar enfriar y unir al resto de los ingredientes. Condimentar.

Después ubicarla en moldes individuales o en una terrina. Dejar enfriar y desmoldar.

La mousse se acompaña con una mayonesa liviana perfumada con hojas de albahaca.

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