Mousse de limón

Cómo hacer Mousse de limón

Preparación:

En un bol, mezclar las 3 yemas junto con el azúcar, la maizena y un vaso de agua.
Batir y agregar el jugo de los limones (sin semillas), y la ralladura de uno de ellos.

A continuación, colocar en una cacerolita y llevar a fuego lento, sin dejar de remover hasta que espese.
Cuando empiece a hervir, retirar del fuego e incorporar la manteca.
Mezclar muy bien y dejar enfriar.

Mientras tanto, batir las claras a punto de nieve y mezclar con la crema fría, cuidadosamente, para que las claras no se bajen.
Repartir la mezcla en copas y llevar a la heladera hasta el momento de servir.