Mousse de la pasión

Cómo hacer Mousse de la pasión

Preparación:
    
Cortar el maracuyá, sacarle las semillas y pulpa, y poner en licuadora. Licuar 10 segundos para separar la pulpa de las semillas. Colar el jugo.

Hervir el jugo de maracuyá. Agregar la gelatina en polvo y 3/4 de taza de azúcar. Enfriar.

Batir crema de leche con 3 cucharadas de azúcar molida hasta que espese y forme picos suaves.

Batir 3 claras de huevo, agregar 3 cucharadas de azúcar y continuar batiendo hasta lograr el punto del merengue.

Incorporar al jugo de maracuyá, la crema de leche batida, y el merengue, mezclando cuidadosamente.

Vaciar en un molde o bols individuales previamente humedecidos con agua. Refrigerar hasta que cuaje.

Desmoldar. Decorar a gusto con chocolate rallado grueso.