Mousse de escalibada
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Datos de la receta
EspañaIngredientes
2 berenjenas3 pimientos
3 cdas. colmadas de harina
1 bote de leche Â
1 paquete de gelatina
25 gr. de mantequilla
Sal
Cómo hacer Mousse de escalibada
Preparación:Asar las berenjenas y los pimientos. Pelar y reservar.
Con la mantequilla, la harina y la leche hacer una salsa bechamel. Hacer la gelatina tal como indica el envase.
Triturar las berenjenas y los pimientos en la batidora (reservar unas tiras para decorar) y, a continuación, pasar por el pasa-purés.
Agregar la bechamel, sazonar con sal y una vez esté tibia, añadir la gelatina. Mezclar bien.
Untar un molde con mantequilla y verter en él la mezcla preparada. Dejar en el frigorÃfico hasta que cuaje. Adornar con tiras de pimiento rojo.
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