Morrones rellenos al pesto

Cómo hacer Morrones rellenos al pesto

Preparación:

Corte los morrones al medio a lo largo y retire las semillas y nervaduras.
En una cacerola con abundante agua, agregue sal, azúcar y vinagre para blanquear las mitades de morrones durante 5 minutos.
Escurra sobre un lienzo.

Prepare el relleno: Pique groseramente el ajo y reserve.
Pique todo junto las anchoas, las 3/4 partes de queso rallado y el pan rallado.

En un bowl mezcle las anchoas con el queso, el pan y la manteca pomada hasta obtener una pasta homogénea.

Rellene los morrones, espolvoree con el ajo picado, mas queso rallado, aceite de oliva y gratine en el horno caliente.