Moros y cristianos

Cómo hacer Moros y cristianos

Preparación:

Poner los porotos, ya remojados, en una cacerola, añadir la mitad de la cebolla, la hoja de laurel, un diente de ajo, una cucharada de aceite y sal.
Agregar la cantidad de agua necesaria, teniendo en cuenta que los porotos no deben quedar caldosos, poner la cacerola al fuego y cocer hasta que los porotos estén tiernos.
Mientras tanto, verter el arroz en un recipiente al fuego con agua, la cebolla, el ajo y el aceite restantes y la ramita de perejil, sazonar y cocer hasta que el arroz esté en su punto.
Escurrir y formar flancitos de arroz, utilizando flaneras individuales o tacitas, que deberá llenar hasta arriba y presionar bien el arroz, antes de volcar sobre una fuente de servir.
Por último, verter los porotos con un poco de su caldo de cocción, bordeando los flanes de arroz, adorar con unas hojitas de perejil y servir.