Minestrone de porotos
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Datos de la receta
ItaliaIngredientes
250 gr. de porotos colorados30 gr. de manteca
30 gr. de panceta
1 cebolla
Ajo
Laurel
1/2 vaso de vino tinto
2 cdas. de harina
200 gr. de arroz
Sal
Pimienta
Cómo hacer Minestrone de porotos
Ponga a remojar los porotos en agua fría durante un día. Luego cuézalos en agua no salada.Cuando estén listos, páselos por tamiz, y agrégueles un litro y medio de caldo.
Pique la cebolla, la panceta y medio diente de ajo; saltéelo en una sartén, agréguele la harina y déjela dorar, revolviendo.
Añada el vino tinto, déjelo evaporar un segundo y eche todo en el minestrón; eche también un poco de pimienta y una hoja de laurel y haga hervir.
Incorpore el arroz y cueza 20 minutos más.
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