Milanesas de cerdo a la Maryland
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Datos de la receta
ArgentinaIngredientes
Para las milanesas:
Nalga 600 gr.
Huevos 2
Leche 20 cm3
Perejil c/n
Ajo 1 diente
Sal a gusto
Harina c/n
Miga de pan c/n
Aceite 6 cdas.
Panceta 4 fetas
Bananas 4
Para la crema de choclo:
Choclo cremoso 200 gr.
Choclo en granos 200 gr.
Almidón de maíz 10 gr.
Leche 150 cm3
sal y pimienta c/n
Nuez moscada a gusto.
Cómo hacer Milanesas de cerdo a la Maryland
Procedimiento:
Cortar la carne en láminas. Pasarla por harina. Mezclar los huevos, la leche, el perejil, el ajo picado y agregar sal hasta que quede bien salado (como agua de mar).
Cortar la carne en láminas. Pasarla por harina. Mezclar los huevos, la leche, el perejil, el ajo picado y agregar sal hasta que quede bien salado (como agua de mar).
Pasar las láminas enharinadas por esta mezcla y luego rebozar con la miga de pan.
Precalentar el horno a fuego fuerte con una placa vacía. Cuando esté caliente sacar la placa y rociarla con aceite.
Colocar encima las milanesas y rociarlas con aceite. Cocinar durante 5 minutos de cada lado.
Pelar las bananas, pasarlas por harina. En una sartén con una cucharada de aceite saltear las bananas y cocinarlas hasta que queden bien doradas.
En una sartén limpia y bien caliente, dorar la panceta hasta que quede crocante.
En una olla llevar la leche a hervor, agregar los granos de choclo y el choclo cremoso.
Hidratar el almidón en leche fría y agregar a la preparación. Llevar a hervor. Cocinar durante 1 minuto, salpimentar y aromatizar con nuez moscada rallada.
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