Mermelada de naranjas a la inglesa

Cómo hacer Mermelada de naranjas a la inglesa

Tomar naranjas y limones perfectamente sanos y maduros; pesarlos. Pelarlos, cortarlos en cuartos y retirar las semillas.

Incorporar la parte blanca de la cáscara cortada en trozos. Agregar tantos litros de agua como kilos de fruta pesada entera y dejar macerar durante 24 horas.

Hacer hervir hasta que la cáscara se deshaga entre los dedos. Dejar reposar 24 horas y volver a pesar. Agregar igual peso de azúcar y cocinar la mermelada hasta que, dejándola caer, forme perlas.

Envasarla en frascos esterilizados y calientes. Dejar enfriar y cerrarlos herméticamente.