Merluza en miso caramelizado

Cómo hacer Merluza en miso caramelizado

Cortar los filetes de merluza, untarlos con la pasta de miso y llevar a horno moderado, a 180 °C, hasta que caramelice.

Por otro lado, lavar el arroz para sacarle el exceso de almidón y cocinarlo a fuego moderado. Una vez listo, agregarle una mezcla previamente preparada de azúcar y vinagre.

Al momento de servir colocar la merluza sobre el colchón de arroz, acompañar con una mini ensalada de hojas verdes baby, manzana verde y pepino en juliana, todo aderezado con el vinagre y azúcar.

Decorar el plato con flores comestibles y miso (opcional).