Merluza al azafrán

Cómo hacer Merluza al azafrán

Lavar y secar bien la merluza.

Calentar en una sartén el aceite y poner a freír la rodaja de pan hasta dorar.

Freir el ajo entero y pelado y juntar con el pan.
Agregar una pizca de azafrán, retirar del aceite y machacar todo muy bien. Reservar.

Pasar por harina las rodajas de merluza y freírlas sin que lleguen a dorarse.

Freír aparte, en un poco de aceite la cebolla bien picada, hasta dorar. Acomodar luego el pescado por encima y terminar con la mezcla machacada y un vaso de agua. Dejar cocinar unos 8 minutos más.