Merengue Italiano
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Datos de la receta
ItaliaCómo hacer Merengue Italiano
Poner en una cacerolita el azúcar, cubrirla con agua. Hacer hervir a fuego vivo hasta que llegue a punto de bolita (se conoce el punto poniendo un poco de almíbar en una taza con agua y tratando de formar una bolita entre los dedos).Retirar y mantener al calor.
Batir las claras a nieve. Cuando estén bien duras, agregarles poco a poco, y batiendo siempre, el almíbar hirviendo. Continuar batiendo sin cesar hasta que el merengue esté frío y brillante.
Torta a la crema de café
Salsa de chocolate
Fondant extendido
Mousse de chocolate blanco
Falsa pasta de almendras
Merengue francés
Mazapán casero
Chocolate de cobertura
Pasta de goma
Praliné
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