Mejillones con Patata

Cómo hacer Mejillones con Patata

Lavar y cocer los mejillones al vapor. Reservar los mejillones una vez cocidos, conservando el caldo (que utlizaremos para el guiso)
Lavar y trocear las patatas y el pimiento, picar la cebolla, lavar, pelar y torcear el tomate.

En una cacerola, refreir la cebolla, cuando esté un poco transparente, añadir las patatas y el pimiento verde, se sofrie todo un poco, se añade, el laurel y el perejil, y se sofrie un poco más.

Incorporar la cucharada de harina, el pimentón, y el tomate picado. Remover bien e incorporar el vino.

Cuando esté bien refrito, añadir el los mejillones sin cascara y el caldo de los mismos. Dejar cocer a fuego lento hasta que la patata esté cocida.