Mejillones al gratin

Cómo hacer Mejillones al gratin

Pulir los mejillones, lavarlos bien. Colocarlos en una cacerola amplia, con un diente de ajo, una hoja de laurel y un golpe de vino blanco seco.

Llevar el recipiente sobre fuego fuerte, hasta que se abran los mejillones (los que no se abren están en mal estado), Retirar los mejillones de sus valvas y acomodarlos en una de ellas.

Hacer una salsa con la margarina y harina y el jugo de los mejillones, más la crema de leche, cocinándola suavemente durante 2 o 3 minutos.

Aderezarla y echarla sobre los mejillones, luego echar por encima el queso rallado. Gratinar en horno bien caliente durante unos 8 minutos, o bajo el grill en menos tiempo aún.