Mejillones Costa Brava

Cómo hacer Mejillones Costa Brava

Lavar los mejillones, raspar las valvas con un cepillo y retirar las barbas que se encuentran al lado de la concha. Lavar con varias aguas.

Cocer al vapor en una sartén bien caliente hasta que se abran. Una vez abiertos, rociar con el vino. Retirar la valva vacía y colar el caldo obtenido.

Calentar un poco de aceite en una cazuela de barro y freír la cebolla picada. Una vez tenga color, añadir los ajos y perejil, picados y la hoja de laurel.

Añadir los mejillones, el pan rallado, salpimentar y espolvorear con pimentón. Rociar con un poco de caldo obtenido de la cocción de los mejillones. Servir en la misma cazuela.