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Matambrito perfumado

Matambrito perfumado

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Datos de la receta

Fácil
Comen 6
Total: = prep. + coc.
Argentina

Ingredientes

1 kg. de matambrito de cerdo desgrasado
100 gr. de panceta ahumada en fetas
1 cda. de perejil picado
1 cda. de cebolla de verdeo picada
Sal
Pimienta
4 rebanadas de pan de molde
2 cdas. de aceite
30 gr. de manteca
Leche para remojar el pan

Cómo hacer Matambrito perfumado

Preparación:

Rehogue las rebanadas de pan en la leche. Exprima el pan y mezcle con las hierbas, sal y pimienta.
Rellene el matambrito con la mezcla. Arróllelo y envuélvalo en la panceta ahumada.

Ponga la carne en una fuente con un poco de aceite.
Distribuya sobre ella trocitos de manteca.
Cocine en horno fuerte por 20 minutos, baje la temperatura y continúe la cocción 40 minutos más.

Saque la carne de la fuen­te y vierta 1/2 taza de agua caliente sobre el fondo de cocción. Sirva rociado con este jugo.

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