Matambrito de cerdo

Cómo hacer Matambrito de cerdo

Mezclar en un bol el aceite, el vinagre, la miel, las hierbas picadas y el chile en rodajas finas. Mezclar enérgicamente.

Limpiar el matambre retirando el exceso de grasa. Salpimentar a gusto y acomodarlo en una fuente para horno. Verter la mezcla de aceite sobre la carne y dejar reposar en la heladera durante 1 hora para que la carne absorba los sabores.

Cocinar en horno precalentado en moderado durante 15 minutos.

Pelar y cortar en trozos las zanahorias y hervirlas en agua con sal hasta que estén tiernas. Cocinar la calabaza en el horno y retirar la pulpa. Realizar un puré con la calabaza y las zanahorias. Salpimentar a gusto.

Mezclar la manteca con las hierbas picadas y el queso rallado. Saborizar el puré caliente con - la manteca de hierbas.

Servir el matambrito acompañado con el puré de vegetales.