Matambre relleno

Cómo hacer Matambre relleno

Prepare el adobo mezclando el vinagre con el aceite, añada el ajo, el orégano, el ají molido y el perejil.

Limpie el matambre y quite parte de la grasa. La noche anterior, colóquelo al frío en una fuente con el adobo.

Para el relleno, mezcle verdeo, carne picada, espinacas, zanahorias, apio y aceitunas. Salpimiente y agregue los huevos.

Saque el matambre del adobo, esparza encima el relleno. Arróllelo y cósalo con aguja e hilo de cocina.

Hierva el matambre en agua con un poco de sal durante dos horas. Deje entibiar. Retire del agua y prense. Sírvalo frío cortado en rebanadas.