Masa brisé
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Datos de la receta
FranciaIngredientes
375 gr. de harina210 gr. de manteca
8 cdas. agua helada
Pizca de sal
Cómo hacer Masa brisé
Verter la harina sobre la mesa, agregar sal y manteca en pedacitos. Mezclar.
Juntar los grumos que se forman y verter el agua helada.
Amasar hasta obtener una masa lisa.
Hacer una bola, envolverla con un papel film y colocar en la heladera por 1 hora.
Extender la masa a 1 cm. de espesor. Doblarla en 3.
Extenderla y doblarla nuevamente en 3.
Envolverla y colocar en la heladera 1 hora más.
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