Masa ácida de centeno
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Datos de la receta
InternacionalCómo hacer Masa ácida de centeno
Preparación:Primer día
Mezcle 100 gr. de harina de centeno con 100 cc. de agua tibia.
Ponga en un bol, después en una bolsa de plástico y deje en lugar templado durante 24 horas.
Segundo día
Agregue a la masa anterior 100 gr. de harina de centeno y 100 cc. de agua tibia.
Cubra nuevamente y deje reposar durante 24 horas en lugar templado.
Tercer día
Agregue 200 gr. de harina de centeno y 200 cc. de agua tibia.
Cubra y deje reposar 24 horas.
Pese la masa y deje aparte lo que no va a usar.
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