Manzanas envueltas
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
6 manzanas verdes1/2 limón
300 cc. de agua
250 gr. de azúcar
1 clavo de olor
1 vaina de vainilla
2 cdas. de té verde
2 discos de masa hojaldrada
100 gr. de manteca
1/2 taza de azúcar extra (para espolvorear)
1 taza de almendras
3/4 de taza de azúcar
Café lÃquido
Para la salsa:
1/2 taza de miel
1/2 taza de café
1 taza de crema de leche
Cómo hacer Manzanas envueltas
Pelar las manzanas, retirar el centro y reservar en un bol con agua y jugo de limón.En una ollita, calentar agua. Antes de hervir, bajar el fuego y agregar el té. Dejar infusionar 5 minutos, colar, devolver a la olla, agregar azúcar, el clavo de olor y la vaina cortada al medio. Con el fuego en mÃnimo, dejar reducir hasta obtener 1/3 de su volumen.
Cortar las manzanas en cuartos y luego al medio, pintarlas con almÃbar y envolverlas en la masa estirada y pintada con manteca blanda. Colocar en una fuente, espolvorear azúcar y cocinar en horno moderado.
Para la salsa, calentar la miel, agregar el café y la crema. Reducir hasta espesar, retirar del fuego y reservar.
Dorar las almendras en una sartén, incorporar el azúcar y caramelizar como praliné. Volcar la preparación en una fuente aceitada, entibiar y picar con cuchillo.
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