Manjar bahiano

Cómo hacer Manjar bahiano

Preparación:

En una cacerola mezclar la leche v el coco seco rallado.
Calentar hasta que suelte el hervor.
Retirar del fuego y dejar reposar durante media hora.

Pasar la mezcla por un colador cubierto de un trozo de tela y exprimir esta para extraer toda la leche de coco posible.

Medir cuatro tazas de esta leche de coco o completar con leche.
Endulzar con azúcar en cantidad necesaria, revolviendo hasta disolverla.

Agregar a esto la maicena disuelta en un poco de leche fría.
Cocinar sobre fuego moderado, revolviendo continuamente, durante unos cinco minutos hasta tener una crema espesa y lisa.

Echar la crema en un molde de un litro de capacidad, mojado.
Dejarla enfriar y luego ponerla en la heladera, durante cuatro horas por lo menos.

Desmoldar el manjar de coco y servirlo con chantilly.