Maccheroni con alcauciles

Cómo hacer Maccheroni con alcauciles

Saque las hojas y partes duras de los alcauciles y córtelos en ocho gajos cada uno; póngalos en agua con el jugo de limón.

Ponga el aceite junto con la manteca o margarina y la cebolla en una sartén, sobre fuego mediano. Cuando la cebolla esté apenas dorada saque los alcauciles del agua y échelos en la sartén. Salpimiéntelos, cubra la sartén y cueza a fuego suave mezclando y agregando algunas cucharadas de agua para que no se frían.

Mientras tanto cueza los fideos en abundante agua salada hirviendo, y retírelos bastante al diente.

Una vez colados échelos en otra cacerola, vierta encima los alcauciles con su salsa y la mitad del queso rallado. Mezcle con dos tenedores, tape y caliente por un minuto más. El queso restante sírvalo aparte.