Maccheroni a la ricota

Cómo hacer Maccheroni a la ricota

Pele los tomates, quíteles las semillas, déjeles escurrir el agua y píquelos.

Ponga en una sartén la manteca, aceite, y la cebolla picada fina; caliente hasta que la cebolla comience a dorarse y añada el tomate, sal y pimienta. Cuando hierva tape y cueza suavemente durante 20 minutos. Retire y añada la albahaca picada gruesa.

Pase la ricota por tamiz y mézclela con una parte de la salsa caliente.

Escurra los fideos que habrá cocinado en agua salada hirviendo, agrégueles la salsa de tomate, la de ricota y la tercera parte del queso rallado. El resto de queso se sirve aparte.