Llapingachos
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Datos de la receta
EcuadorIngredientes
4 lb. de papas1 cebolla blanca finamente picada
4 cdas. de aceite con achiote
Queso rallado
2 yemas de huevo
Sal
Cómo hacer Llapingachos
Pelar y hervir las papas en abundante agua con sal. Una vez listas, escurrir y hacerlas puré
En una sartén con aceite, dore las cebollas.
Agregar el sofrito de cebollas al puré de papas, condimentar con sal y pimienta y mezclar bien, hasta hacer una pasta.
Formar bolitas con el puré y agregar en el centro de las mismas un poco de queso rallado. Cerrar bien.
Freír las bolitas de papa en abundante aceite. Colocar en papel absorvente.
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