Lentejas a la cebolla

Cómo hacer Lentejas a la cebolla

Ponga las lentejas a remojar en agua fría, durante 12 horas, escúrralas y enjuáguelas.

Caliente 4 cdas. de aceite en una cacerola y ponga la cebolla entera pelada, dorándola por todas partes.

Agregue las lentejas bien escurridas, la hoja de laurel, sal y abundante agua fría y lleve a fuego suave. Desde que suelte el hervor calcule una hora y media a dos horas de cocción. Si al estar tiernas las lentejas aun hubiera agua, aumentar la llama al máximo para evaporarla.

Mientras tanto pique la media cebolla restante y cuézala en el resto de aceite, hasta quo tomen color dorado. Saque la cebolla entera de las lentejas, ponga estas en una fuente y eche por encima la cebolla doradita. Sirva bien caliente.