Lenguado al vino blanco

Cómo hacer Lenguado al vino blanco

Lavar los filetes de lenguado; untar con mantequilla una sartén amplia, alta y poner en ella la cebolla picada, y sobre ésta los filetes, sin encimarlos.

Sazonar con sal y pimienta, el estragón y el perejil. Rociar con el vino blanco y el jugo de limón. Tapar con papel duro y freír ligeramente durante 5 minutos sobre fuego fuerte. Poner los lenguados en una fuente.

Mezclar la fécula con la nata, agregar el jugo del pescado y volver todo a la sartén, revolviendo hasta que hierva. Agregar la sal elegida, mezclar y bañar con la salsa los filetes.