Lasagna de champiñones y jamón

Cómo hacer Lasagna de champiñones y jamón

Preparación:

Coloca abundante agua una cazuela grande. Sazónala y añade un chorrito de aceite. Cuece en ella las láminas de lasagna durante unos 13 minutos. Retíralas, escurre y reserva.

Por otro lado impia y pica las espinacas. Cuécelas, escúrrelas y mézclalas con los quesos riccota y cheddar.
En un sartén pon a dorar la cebolla y los ajos finamente picados con un chorrito de aceite. Cuando tomen color, agrega el jamón cortado en cubitos, rehoga brevemente e incorpora los champiñones cortados en finas láminas.
Deja cocinar todo durante 5 minutos. Agrega la salsa de tomate y la albahaca.

Coloca 2 láminas de lasaña sobre un molde para el horno, cúbrelas con relleno de espinacas y queso, tapa con 2 láminas de lasaña, pon encima el relleno de champiñones, cubre nuevamente con 2 láminas de lasaña, alterna las capas hasta terminar, dejando en la última capa el relleno de champiñones.
Tapa el molde con papel de aluminio e introduce en el horno a 200ºC, durante 10 minutos.
Saca el molde, espolvorea la superficie de la lasagna con queso rallado y gratina durante 5 minutos más.
Para servir decora con una ramita de perejil por encima.