Langostinos salteados con verduras y tomate dulce

Cómo hacer Langostinos salteados con verduras y tomate dulce

Preparación:

Pela y corta las zanahorias, los nabos y el calabacín en bastoncitos y cuécelos en una cazuela con agua caliente con un poco de sal. Escurre las verduras y viértelas en un bol con hielos. En otra cazuela con agua hirviendo con un poco de sal, cuece las habas. Escúrrelas y vuélcalas al bol anterior. Reserva.

Para la salsa de tomate, pica la cebolla y el diente de ajo y sofríe. Trocea el tomate y añade a lo anterior. Pasa todo por el pasapurés y reserva.

Para la salsa agridulce, pela los langostinos y saltea dos en una sartén con un poco de aceite. Añade la miel, la salsa de soja y deja reducir. A continuación, añade la salsa de tomate.

En una sartén grande con aceite saltea las verduras y las habas escurridas y el resto de los langostinos a fuego fuerte. Agrega un poco de sésamo.

En un plato coloca el salteado de verduras y langostinos y riega con la salsa de soja con tomate.