Kuku paka
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Datos de la receta
CubaIngredientes
3 cdas. de aceite1 cebolla picada
1 pimentón rojo picado
1 clavo de ajo machacado
1/2 cdta. de jengibre
1 cdta. de curry
2 clavos de olor
Sal
1 pollo cortado en presas pequeñas
1 taza de agua
4 papas cortadas en cuatro
3 tomates cortados en cuatro
1 o 2 tazas de leche de coco
Cilantro y perejil
Cascara de medio limón
Cómo hacer Kuku paka
Preparación:
Colocar en una olla las presas de pollo, freírlas y una vez doradas, retirarlas.
En la misma olla, saltear la cebolla, los tomates, las papas y el pimentón picado, sin dejar de remover.
Volver el pollo a la olla, y agregar el cilantro, el perejil, las cáscaras de limón, los clavos de olor, el curry y el jengibre.
Agregar una taza de agua y una de leche de coco y proseguir la cocción hasta que el pollo esté listo y la salsa reducida.
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