Klaben de Bremen

Cómo hacer Klaben de Bremen

Poner la harina, la levadura desmenuzada y el azúcar en un bol. Agregar la leche tibia, mezclar y dejar reposar durante 10 minutos. Mezclar la manteca blanda con la sal y las especias y trabajar la masa en la amasadora eléctrica.

Incorporar las frutas abrillantadas todas en trocitos y las pasas y unir todo bien. Hacer un bollo con la masa y dejarla reposar en lugar templado hasta que doble su volumen.

Hacer un rollo con la masa, doblarlo sin llegar a unir las puntas y ponerlo sobre una chapa de horno cubierta con papel; dejar levar durante una hora.

Cocinar el Klaben durante 45 minutos en horno caliente, retirarlo, untarlo enseguida con la manteca blanda y espolvorearlo con el azúcar mezclada con canela.