Kedgeree con curry

Cómo hacer Kedgeree con curry

Preparación:

Derretir la mantequilla en una sartén, agregar la cebolla y freír suavemente hasta que esté blanda.
Agregar el arroz y cuando esté transparente, añadir el curry en pasta o polvo y la cúrcuma.
Echar agua suficiente como para cubrir, y cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el arroz esté listo.

En una olla aparte, hervir el pescado con la leche con agua durante 10 minutos a fuego lento.
Retirar previamente la piel y espinas del pescado y separar la carne en trozos.

Combinar el arroz con curry con el pescado, agregar el yogur o crema agria y el perejil. Condimentar con sal y pimienta.

Servir con los huevos duros pelados y cortados en cuartos por encima.