Jericaya

Cómo hacer Jericaya

Preparación: 

Hervir la leche junto con la canela y el azúcar, removiendo constantemente.
Posteriormente retirar del fuego, desechar la canela y dejar enfriar.

Agregar las yemas, de a una por vez, y batir con un molinillo entre una y otra.

Colocar la preparación en un molde refractario y cubrir con el papel aluminio.

Llevar al horno a baño maría a 250°C durante 2 horas o hasta que cuaje y se vea firme.

Luego retirar el papel aluminio y hornear otros 15 minutos, para que dore la superficie.

Finalizada la cocción, dejar enfriar y listo para servir.