Huevos mollet con salsa picante

Cómo hacer Huevos mollet con salsa picante

Poner en una cacerola la manteca, llevar al fuego y cuando este derretida agregar la harina. Cocinar a fue lento removiendo continuamente con un batidor. Adicionar poco a poco leche y continuar la cocción sin dejar de revolver hasta que hierva y espese. Salpimentar, incorporar mostaza y enfriar.

Agregar a la salsa la jardinera escurrida y volcar en una fuente honda.
Hacer con una cuchara unos huecos y poner en cada uno huevo mollet. Salsear con el ketchup picante y decorar con la lechuga picada.

Mantener en la heladera hasta momento de servir.