Huevos envueltos sorpresa

Cómo hacer Huevos envueltos sorpresa

Pulir los puerros, cortarles lo verde y dividir lo blanco en anillos. Cortar el medio ají en tiritas.

Calentar la manteca y aceite en una sartén y saltear allí las verduras, hasta que se hagan tiernas; salpimentarlas y aderezarlas con unas gotas de salsa de soja.

Mientras tanto hacer hervir los huevos, de 4 a 5 minutos, refrescarlos bajo el agua fría y quitarles la cáscara.

Disponer las verduras sobre los cuadrados de masa (comprada o preparada como para empanadas) y acomodar un huevo sobre cada uno. Envolver cerrando los bordes y los extremos, mojando la masa.

Freír los envueltos en abundante aceite caliente, hasta dorar, dándolos vuelta una vez.